Pieprz Kriomielony: Od Waluty do Kulinarnego Skarbu z PROMAR

POCZĄTEK

Starożytni Grecy używali pieprzu jako waluty, w średniowieczu był tak cenny, że nazywano go "czarnym złotem", królowie płacili za niego równowartość w złocie. Dopiero odkrycie drogi morskiej do Indii uczyniło go bardziej dostępnym, ale jego wartość w kuchni pozostała niezmiennie wysoka. Dziś pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie. Wprowadzenie technologii kriomielenia pozwala na uzyskanie produktu o niespotykanej dotąd jakości i intensywności.

PROCES KRIOMIELENIA

Kriomielenie to zaawansowana technologia mielenia w niskich temperaturach, która wykorzystuje ciekły azot lub dwutlenek węgla jako czynniki chłodnicze. Proces ten ma na celu zatrzymanie w mielonym produkcie jak największej ilości substancji lotnych, w tym cennych olejków eterycznych, które nadają przyprawom i ziołom ich wyjątkowy smak i aromat.

ETAPY kriomielenia:

1. Schładzanie surowca: Przyprawy są schładzane do bardzo niskich temperatur przy użyciu ciekłego azotu lub dwutlenku węgla co zapobiega wydzielaniu się ciepła podczas mielenia.

2. Mielenie: Schłodzony surowiec jest mielony w specjalnych młynach kriogenicznych, co pozawala na zachowanie naturalnych olejków eterycznych i pełni smaku.

Kriomielony Pieprz PROMAR

W firmie PROMAR, pieprz przechodzi przez rygorystyczny proces kontroli jakości.

Każda partia surowca dostarczana do PROMAR jest badana pod kątem:

Wielkości ziaren;
Zapachu i smaku;
Wilgotności;
Zawartości olejków eterycznych.

OFERTA Pieprzu Kriomielonego PROMAR

Nasz pieprz kriomielony, dzięki technologii mielenia w niskich temperaturach zachowuje aż do 50% więcej olejków eterycznych niż pieprz mielony tradycyjnie. Oznacza to, że jego dozowanie można zmniejszyć o 20%, przy jednoczesnym zachowaniu pełniejszego aromatu finalnego produktu.

Gwarantujemy:

• Zachowanie najbogatszego aromatu;

• Możliwość dostosowania granulacji produktu do indywidualnych potrzeb;

• Jasny i żywy kolor, dzięki niskiej temperaturze mielenia.

PODSUMOWANIE

Pieprz dzięki zastosowaniu technologii kriomielenia w niskich temperaturach, zachowuje niezwykły aromat i jakość. Rygorystyczny proces kontroli jakości każdej partii surowca i wyrobu gotowego, gwarantuje najwyższą jakość przyprawy, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki kriomieleniu, pieprz nie tylko intensyfikuje smak potraw, ale również umożliwia oszczędności dzięki zmniejszeniu jego dozowania.

Zapraszamy do kontaktu z naszymi ekspertami!

fot. skala makro by KajaKonarska Macro Photography

udostępnij udostępnij