Альгинатные оболочки - новые функции, новое применение (часть II)

Интервью с Томашем Дудой, менеджером по продукту.

- Месяц назад мы начали разговор об альгинатных оболочках. Мы уже знаем, что это очень удобное и экономичное решение для производителей. Каковы преимущества для потребителя?

- Пожелания клиентов в отношении колбасок и кабаносов постоянно растут. Помимо таких очевидных критериев, как вкус и тип фарша, существуют новые идеи, которые очень сложно или даже невозможно осуществить при использовании других типов оболочек.

- Колбаса в летний сезон является основным продуктом «для барбекю». Ни одна другая оболочка не удовлетворит желания потребителя в отношении идеальной колбасы для гриля, как альгинатная.

- Оболочка после жарки хрустящая и почти незаметная, в отличие от других оболочек, которые становятся твердыми и трудно пережевываются, например, коллагеновые. Цветные оболочки улучшают внешний вид и эстетику продукта. Колбакса в альгинатной оболочке может быть такой же тонкой, как и кабаносы, и покупатели с большей вероятностью выбирают более тонкие колбаски для гриля - они пекутся быстрее, лучше отделяются, их легче есть. Это очень важно, особенно когда мы только разжигаем гриль - готовая колбаска может быстро попасть на стол и утолить первый голод в то время, когда свиная шея и кашанка должны долго оставаться на гриле.

- Это все преимущества альгинатныx оболочeк?

- Хочу также упомянуть, что альгинатные оболочки идеально подходят для замороженных продуктов, которые можно обжарить во фритюре, непосредственно достав из морозильной камеры, что значительно сокращает время, необходимое для приготовления еды. Также их можно разогреть в микроволновой печи.

- Есть ли что-то, чем бы вы хотели похвастаться?

- Да, на конец, хотел бы рассказать вам о новинке! Как компания по производству специй, мы также работаем над созданием новых ароматов для продуктов в альгинатных оболочках. Последний интересный продукт, который был очень хорошо оценен многими нашими клиентами во время тестирования и дегустации, - это кабаносы в черном геле со вкусом шоколада с добавлением перца чили. Кабаносы получили очень позитивное мнение и уже представлены на одном из европейских рынков. Это прекрасный пример ценностей, которыми руководствуется наш бизнес: на основе анализа тенденций мы создаем готовые решения для наших клиентов, которые они могут продавать своим клиентам.

- Спасибо за интервью.

udostępnij udostępnij

Томаш Дудa, менеджер по продукту