Альгинатные оболочки - новые функции, новое применение (часть I)

Интервью с Томашем Дудой, менеджером по продукту.

- Мы говорили об альгинатных оболочках почти год назад. Что изменилось за это время?

- Вместе с нашим отделом исследований и разработок мы работаем над идеями, чтобы создать решения для новых альгинатных оболочек и готовых продуктов. Осенью, во время семинара для рыбной промышленности, мы представили нашим клиентам красочные оболочки, которые мы впервые использовали для новых рыбных продуктов. Это были черные и зеленые оболочки с начинкой из рыбы, риса и овощей а-ля суши, а также целый ряд копченых рыбных закусок типа кабаносы или колбасок для гриля. Это был отличный пример синергии «морских продуктов». Анализируя предложение, доступное на польском рынке и даже более широко - на европейском, - мы можем отметить, что такое решение является абсолютно инновационным.

- Помимо традиционных мясных продуктов и новых рыбных продуктов, есть ли в этом году ряд вегетарианских и веганских проектов?

- На презентациях для клиентов мы демонстрировали и дегустировали множество продуктов с различными вкусами в соответствии с современными трендами. Китайские, азиатские или марокканские колбаски, предназначенные для разогрева на сковороде или гриле. Но мы также создали закуски без мяса типа кабаносы.

- Очень интересным решением, которое является абсолютной новинкой, является оболочка со вкусом.

- Да, это инновационный продукт, благодаря которому клиенты смогут получить новый опыт. Оболочки придают продукту не только вкус, но и очень насыщенный запах. Вам не нужно добавлять специи в начинку, потому что оболочка «передает» свой вкус и аромат на весь фарш, в который нужно добавить только соль.

- Для какиx продуктов подходят вкусовые оболочки?

- Они предназначены для различных продуктов, начиная от кабаносов и заканчивая вегетарианскими продуктами. На данный момент мы разработали три вкуса: бекон, аромат жареного мяса и созревающих колбас - но это еще не конец, мы уже работаем над следующими ароматами.

- Спасибо за интервью. Я надеюсь мы совсем скоро вернемся к теме следующих новинок.

udostępnij udostępnij

Томаш Дудa, менеджер по продукту