Визит участников ICoMST 2021 на PROMAR в городе Заверце!

23-27 августа 2021 года прошел 67-й Конгресс ICoMST - International Congress of Meat Science and Technology. Польша была выбрана местом проведения встречи ведущих представителей мясной промышленности в этом году. Организатором мероприятия выступил факультет пищевых технологий - кафедра переработки продуктов животноводства Сельскохозяйственного университета в Кракове. Конференции проходили по гибридной схеме. Стационарная форма проходила в Кракове, но также можно было принять участие в мастер-классах в онлайн-форме.

Несколько слов о конгрессе
Конгресс организован ещё в 1955 году. Считается самой крупной и престижной встречей представителей мясной индустрии. В нем принимают участие более 550 ученых, специалистов и бизнес-структур со всего мира. Целью конференции было представление последних достижений и инноваций отрасли, обзор работ, а также обмен новейшими знаниями о мясе и его альтернативах.

Гости ICoMST 2021 в PROMAR
PROMAR, как партнер мероприятия, организовал встречу для участников конгресса. 25 августа группа из нескольких представителей из Франции, Бельгии, Польши и Дании посетила недавно открытый Центр исследований и разработок, расположенный на территории предприятия в городе Заверце.
В ходе визита гости имели возможность побывать в здании Академии Вкуса и поближе познакомиться с работой своих коллег по отделу развития. В ходе визита гостям была представлена новейшая разработка компании Handtmann для двойной совместной экструзии.
Во время презентации использовались специально разработанные ароматические начинки и альгинатные оболочки, предназначенные для данного вида продуктов.
Наконец, участники конгресса имели возможность продегустировать и оценить текстуру и вкус ранее приготовленных продуктов.
Мы рады, что смогли представить участникам инновационные глобальные решения в нашем Центре исследований и разработок.